כתוב בחול ובמים הוא סיפור אהבתם של נעמי ותום המתרחש במושב השוכן לחוף הים. כאשר יזמי נדל'ן מתכוננים לבנות מלון על רכס הכורכר ולהשתלט גם על מפרץ החבצלות היפהפה נוצר קרע עמוק בין אנשי המושב התומכים בפיתוח לבין אלה המאמינים שהחוף והים שייכים לכולם ואינם ניתנים למכירה. על רקע השנאה המרה שמפתח אביה של נעמי אל הוריו של תום הופך קשר הילדות של השניים, מהימים בהם כינו אותם במושב 'התאומים', לאהבת נעורים עמוקה וסוחפת. למרות הניסיונות להפריד ביניהם צומחת אהבתם וביחד הם מניעים מאבק אקולוגי לשמירת המפרץ, תוך דבקות באהבתם ובמאבקם להשאיר את חוף ים פתוח לכולם. כתוב בחול ובמים הוא גם סיפור אהבה לארץ הצומח מהרעיון שאדמה ומים, נוף וטבע שייכים לכל מי שחי פה ואינם רכושם של בעלי ממון וכוח. זהו סיפור על מחויבות עזה וידידות עמוקה בין אנשים שמוכנים להקריב את זמנם וכוחם כדי להילחם על אמונתם, כפי שנהגה אופק, אחותו האמיצה והחסרה של תום, וכפי שנוהגים חבריה המצטרפים אל נעמי ותום במאבקם. סיפור מרתק ושובה לב השולח את גיבוריו למאבק כפול: מאבק על זכותו של כל אדם ליהנות ממשאבי הטבע, ומאבק על הזכות לאהוב, למרות טינות ושנאות המאיימות להחריב את האהבה. סיפור מרתק ושובה לב על על כוחם של יחידים, מאמינים ועקשנים, לשמור על סביבתם ועל אהבתם.