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[Portuguese] - Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha

Carlos Alberto Dória

0 hr 8 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governador

Carlos Alberto Dória

0 hr 22 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você

Carlos Alberto Dória

0 hr 10 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?

Carlos Alberto Dória

0 hr 17 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da Bahia

Carlos Alberto Dória

0 hr 11 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - O acaso e a cozinha, A mineralização do leite, Diferença entre pães e bolos & Physalis: Um curioso fenômeno de 'identidade'

Carlos Alberto Dória

0 hr 16 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - O hambúrguer das cavalgaduras

Carlos Alberto Dória

0 hr 11 min $0.99 or 1 credit

[Portuguese] - As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária

Carlos Alberto Dória

0 hr 15 min $0.99 or 1 credit

Color Taste Texture: Recipes for Picky Eaters, Those with Food Aversion, and Anyone Who's Ever Cringed at Food

Matthew Broberg-Moffitt

1 hr 40 min $10.00 or 1 credit

[Portuguese] - 23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa

Carlos Alberto Dória

0 hr 17 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

Carlos Alberto Dória

0 hr 11 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - O papel da crítica em gastronomia

Carlos Alberto Dória

0 hr 18 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na 'nouvelle cuisine'

Carlos Alberto Dória

0 hr 14 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas

Carlos Alberto Dória

0 hr 15 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa

Carlos Alberto Dória

0 hr 13 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução

Carlos Alberto Dória

0 hr 14 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios

Carlos Alberto Dória

0 hr 11 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo

Carlos Alberto Dória

0 hr 32 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - Atala e o D.O.M. que surpreende

Carlos Alberto Dória

0 hr 16 min $3.99 or 1 credit

[Portuguese] - Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém

Carlos Alberto Dória

0 hr 10 min $3.99 or 1 credit

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